Açafrão

O Açafrão é uma planta herbácea, bulbosa, de folhas compridas, arroxeadas. Sua flor pode ser amarela ou vermelha. Os estigmas dessecados fornecem o “açafrão” muito conhecido no comércio. É utilizado para dar uma coloração amarelada ao arroz e em sopas e massas e na indústria alimentícia como condimento, corante natural e aromatizante. É usado principalmente na elaboração de risotos, paella, sopa de peixe e bacalhau à espanhola. Seu uso medicinal pode se dar nos casos de asma, coqueluche, histeria, bem como contra os cálculos dos rins, do fígado e da bexiga. Oito a dez estigmas, em infusão, são suficientes para um chá. Para combater as hemorróidas, aplicam-se cataplasmas quentes, preparados com o infuso desta planta (três gramas para uma xícara de água). O Açafrão tem propriedade digestiva e antiespasmódico.