Temperar

Tradicionalmente sabemos que a função de temperar vem do ato de se mistuar sabores para realçar o gosto dos alimentos. Aprendemos a temperar para dar gosto, porque com gosto se come melhor. Mas temperar para mim é um pouco mais do que isso, é dar sabor a vida, é encher de prazer o ato de comer também proporcionando praticidade à rotina diaria de elaboração das refeições. Uma magia que pode acontecer cada vez melhor se soubermos escolher com sensibilidade ervas, condimentos e especiarias apropriadas e na medida certa. Sabores exóticos num arroz com feijão, o mais básico e barato dos pratos, pode transformar o simples ato de almoçar ou jantar, num momento sublime. Num prato mais sofisticado enaltece a elegância e o bom gosto de quem se dedica a fazer da cozinha o seu palco.